введите цифры на картинке если цифры не разборчивые 
|
| Подарить подарок |
Добавить в Ленту |
ЕЩЕ |
ЗаметкаДневник. |
Всего записей: 8,896, комментариев: 923 |
Святой Валентин наступает на пятки. Это образно, но он догоняет влюбленных и напоминает им о себе. Приятно получить букет цветов от любимого и самой преподнести подарок. А можно просто открытку в виде сердечка увидеть на столе, и ваше сердечко застучит радостнее. Этот праздник не так давно стали отмечать у нас, хотя в других странах его отмечают уже 18 веков. День Святого Валентина как раз в разгар зимы стучит к нам в дом. Есть много версий, почему этот день так назвали. Я озвучу вам только одну, которая меня больше всего поразила. Жил в Риме очень давно врач Валентин. Лечил людей, но был заточен в тюрьму. К тюрьме приходило очень много людей, они бросали в окно записки в виде сердечек со словами благодарности и поддержки уважаемому врачу. Надзиратель видел, что врач очень умный и много вылечил людей, раз они приходят к нему в тюрьму. У надзирателя была слепая дочка, и он знал, что никто на ней не женится. Он приказал Валентину вылечить ее. Валентин справился с этим, а дочка надзирателя полюбила Валентина и он её. И всё же судьба распорядилась так, что Валентин был казнён. Но он успел передать девушке прощальное письмо и подписал его "Твой Валентин." Правда это или просто легенда, не известно. В некоторых источниках пишут, что Валентин был священником и тайно венчал римских легионеров. Можно много говорить об этом, но главное то, что праздник существует и открытки "валентинки" радуют всех. Всем читателям желаю любви независимо ни от какого дня! Дарите цветы не только в праздник, а в другие дни тоже. Ведь цветы сделают будни яркими и незабываемыми. (Версия пересказана из сборника "Праздники России")
|
||||||
|
||||||
Гулять, значит, идём вместе, а домой я возвращаюсь одна!
|
||||||
|
||||||
должна ты знать четыре слова, САМА, САМА,САМА,САМА.
|
||||||
|
||||||
Наверное, нет хозяйки, которая хоть раз в жизни не сварила бы суп. А многим приходится делать это чуть ли не ежедневно. Но у одних получается очень вкусно – пальчики оближешь, а у других и продукты не хуже и старанья не меньше, а невкусно….  Оказывается, и в искусстве приготовления самых нехитрых супов есть свои секреты. Сегодня я даю некоторые полезные советы хозяйкам:
...Мясной бульон полагается солить за 30 минут до окончания варки, рыбный – в начале варки, грибной – в конце варки. ..Не пренебрегайте правилом, которое знают все опытные шеф-повара, – размешивать суп только медленными кругообразными движениями. Этим вы достигаете правильной густоты супа и не нарушаете целостности овощей. ……Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Толченый чеснок добавляйте в конце варки. ……Перед, тем как снять суп (любой) с огня влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Вкусно и полезно. ……Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка обжаренной мукой – они будут более густые и вкусные. ……Есть супы, в которые добавляют сырое яйцо так перед тем как вылить в суп сырое яйцо, смешайте его с небольшим количеством охлажденного бульона. ……Суп-пюре получился жидким?! Заправляйте его мякишем черствого белого хлеба, размоченным в бульоне и протертым через сито. ……Чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уже положите в бульон и варите до готовности. Такой же совет можно дать относительно рисового супа: промытый рис положите на 3-5 минут в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпайте в бульон. ……Овощной суп станет намного вкуснее и питательнее,  если добавить в него молоко, сливки или простоквашу, не говоря уже о сметане! 
……Когда варится суп, пену от мяса снимают для того, чтобы бульон был прозрачным. Отсутствие или присутствие пены не влияет на вкусовые и питательные качества блюда. ……Пена бульона опустилась на дно. Влейте в кастрюлю немного холодной воды – пена поднимется на поверхность, и ее можно будет снять. ……Собираясь, варить бульон накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите с кастрюли крышку. ……Если нужно использовать бульон для соуса или заливного, не солите его. ……Если хотите, чтобы бульон дольше оставался прозрачным, подогревайте его в открытой посуде на слабом огне и, как только закипит, снимайте. ……Говяжьи кости, которые вы кладете в суп, разрубите, тогда из них при варке лучше извлекаются питательные вещества. А телячьи и свиные кости рекомендуется слегка поджарить в духовке. Кстати, куриный бульон особенно вкусен, если положить одну – две обжаренные косточки. ……Немножечко труда – и бульон приобретет золотистый оттенок. Для этого морковь, петрушку, сельдерей, лук не бросайте в кастрюлю целиком, как делают многие, а сначала разрежьте пополам и поджарьте с одной стороны без масла. Попробуйте добавить в бульон еще луковой шелухи ( поварите шелуху 1-2 луковиц минут 15-20 в небольшом количестве воды и процедите), и вы увидите, каким он станет красивым аппетитным! 
……При замачивании гороха в воду из него переходит значительное количество белков, минеральных солей. Поэтому варить его надо в той же воде, в которой он замачивался. Исключение составляют фасоль и чечевица – настой после них имеет неприятный вкус и запах ……Бульон из замороженного мяса даже у самых опытных хозяек получается непрозрачным. Положите в кастрюлю хорошо вымытые скорлупки двух яиц (потом их, конечно надо вынуть) – и ваш бульон приобретет красивый, аппетитный вид. ……В куриный бульон не кладите никаких приправ – только луковицу и морковку,- иначе он потеряет вкус. ……Для грибного бульона сушеные грибы залейте холодной водой оставьте в ней на 10-15 минут, затем промойте несколько раз, меняя воду. Промытые грибы залейте снова холодной водой (2 литра на 100 гр. грибов), оставьте часа на три, а потом варите в той же воде. ……Не подвергайте овощи и крупы излишней тепловой обработке: при этом снижается их пищевая и витаминная ценность ухудшается вкус, аромат. Кладите их в супы в порядке очередности: первыми те, что варятся долго. ……Если в суп положить огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, горох, фасоль – они не разварятся, останутся жесткими. Надо начинать с них. ……Для приготовления супов используют различные коренья, лук, морковь. Содержащиеся в них ароматическое вещества летучи. Чтобы уменьшить эти потери лук, морковь и другие коренья предварительно пассируют (обжариваю) с маслом и закладывают в суп за 20-30 минут до готовности. Перед окончанием варки нужно класть в суп лавровый лист, перец. Морковь нужно пассировать еще и потому, что содержащийся в ней витамин А таким образом усваивается организмом человека несравненно лучше. ……Варите супы понемногу, на один день. Если суп долго стоит даже в холодильнике, его вкус и качество ухудшаются. Щи из квашеной капусты, борщ, гороховый суп и некоторые другие блюда, овощи для которых предварительно пассировались, выдерживают в холоде более длительное хранение, не снижая качества. Их можно варить и на несколько дней. ……В супы, приготовленные из свежих овощей, обладающих приятным запахом, лучше специи не добавлять. В другие овощные супы, например в щи суточные, можно вводить специи. Приятного вам аппетита! 
|
||||||
это будто бы выронить чек от смешной покупки, и поверь, я тебя не заставлю себя искать. каждый вдох на счету, небо пишет мою тетрадь, небо больше не верит расчётам, слезам и шуткам. это тест на слабо. не приходится выбирать. ты умеешь меня изысканно не спасти. если б время в костёр, если б тексты в вино и пули, мы б с тобой поиграли наверно ещё в пути, мы бы звёзды срывали и сыпали их с горсти на торчащие гвозди холодных шершавых стульев в темноте. но сейчас мне пора. прости. я уйду, даже если ты ниткой зашьёшь рукав (знаешь ведь, на прощанье коснусь твоего запястья), да, и вытеку через пальцы, как раскалённый сплав, ты отпустишь меня, упустишь, выронишь, не узнав, почему же Господь не продлил нашу визу в счастье, почему отвернулся, молчит. (и поверь, Он прав). и ты будешь мерить свободу свою на глаз, пить вино и вены против теченья гладить, как отчаянный наркоман, ворвавшийся в свой экстаз, в этот текст, который задушит обоих нас. мне ещё успеть его дописать бы... (с)
|
||||||
|
||||||
|
||||||
